Menu Click to open Menus
Home » Ragam » Kuliner » Ayam Panggang Bumbu Padang, Pedasnya ‘Bikin Nagih’

Ayam Panggang Bumbu Padang, Pedasnya ‘Bikin Nagih’

(840 Views) February 6, 2016 5:52 am | Published by | Comments Off on Ayam Panggang Bumbu Padang, Pedasnya ‘Bikin Nagih’

ayam panggang bumbu padangMenu ayam panggang ditambah sambal selalu berhasil menggugah selera makan. Di Indonesia sendiri ayam panggang sangat banyak ragamnya, ada ayam panggang madu, ayam panggang sambal hijau, ayam panggang rica-rica, ayam panggang bumbu padang dan masih banyak yang lainnya. Kali ini resep yang akan kami bagikan kepada Anda adalah ayam panggang bumbu padang. Anda tentu sudah sering menemukan menu ini di Restoran Padang bukan? Kalau biasanya hanya beli yuk sekarang coba masak sendiri.
Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • 3 buah asam kandis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 200 ml santan kental
  • 600 ml santan cair
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • garam dan gula secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus ayam panggang:

  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit, panggang
  • 3 cm jahe
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan campuran garam dan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan amis.
  2. Nyalakan api kecil. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan serai dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Tuang santan encer, masukkan gula, asam kandis dan garam secukupnya. Masak hingga santan mendidih.
  5. Tuang santan kental, masak hingga ayam empuk, kuah mengental dan bumbu meresap.
  6. Siapkan oven atau panggangan. Panggang ayam dengan bumbu padang di atasnya hingga agak kering.

Sajikan ayam panggang dengan nasi hangat dan sambal. Selamat mencoba.

Sumber: Muslimah Corner

 

Comment Closed: Ayam Panggang Bumbu Padang, Pedasnya ‘Bikin Nagih’

Sorry, comment are closed for this post.